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2012/2/8 14:22
信不信由你，能治病的肉肉：药到病除的孜然小排骨
不过对于这种爱吃肉肉的家伙，最好对付了，基本不用动脑子。称1斤排骨，既好做，又好吃，还能收获赞扬一箩筐，哇哈哈。这次做了孜然滴，因为人家说过，最喜欢“烧烤味儿”了，刚好前阵子一时兴起买了袋孜然粉，很少想起来用，这回派上用场了。
原料：排骨250g、孜然粉1茶匙、葱1颗、蒜2瓣、姜1块、料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、香菜适量。
做法：
1、排骨斩小段、洗净，姜、蒜切片，葱切段；
2、锅中烧水，水开后放入排骨汆烫半分钟；
3、排骨盛出，放入料酒、生抽、蚝油，搅拌均匀，腌制半小时；
4、锅烧热，放少许油，待油烧热，放入葱姜蒜爆香，倒入料汁；
5、放入小排骨翻炒12分钟；
6、关火，撒入孜然粉，翻炒均匀；
7、出锅，撒适量香菜点缀。
爱心小贴士：
1、买排骨的时候最好让店家斩成小段，方便烹饪；
2、排骨需要提前腌制20分钟以上，这样更易入味；
3、孜然粉最后放入即可，太早放入容易失去香味。
食材的营养价值：
排骨除含蛋白、脂肪及维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供充足的钙质。