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2012/2/8 14:22
您见过用貌似水仙做的一道美食吗-肉片炒慈菇
话说我昨儿在菜市场见到一种貌似水仙的蔬菜心想快到种水仙的时候了？卖菜大姐却说这可是好东西，我心里话这不就是水仙或者大号的独头蒜吗？于是俺掏钱买菜走人回家立马做了，甭说自有一番味道，有点像比较脆的土豆，它不仅脆，而且也没啥怪味，基本适合肉炒，或者炖汤应该也不错。
上网一查，居然也蛮有说道的一种蔬菜呢！
慈菇：清热止血，解毒消肿，散结。用于咯血，吐血，难产，产后胞衣不下，崩漏带下，尿路结石，小儿丹毒；外用治痈肿疮毒，毒蛇咬伤。防癌抗癌：慈菇含有秋水仙碱等多种生物碱，可提高癌细胞中的CAMP水平，抑制癌细胞有丝分裂的癌细胞的增殖。有抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。 解毒利尿：中医认为，慈菇主解百毒，能解毒消肿、利尿，用来治疗各种无名肿毒，毒蛇咬伤。强身润身：慈菇含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳作用。
原料：
慈菇、葱、姜、五花肉。
调料：
盐、鸡精、绍酒、酱油、水淀粉。
做法：
1、将去皮五花肉切成肉片（我炒菜喜欢用五花肉觉得特香）；
2、慈菇洗净切成片，不仅口感像土豆，连内部构造也比较象哈；
3、将炒菜的小料切好，葱切末，姜切片；
4、在沸水里加一点盐、慈菇焯水捞出待用；
5、锅烧热，锅内做油煸香葱姜；
6、放入肉片用筷子迅速滑散；
7、直至把肉片煸炒出香味变颜色后烹入酱油和绍酒；
8、倒入焯好的慈菇片；
9、加少许水，大火翻炒均匀。
10、加入盐、鸡精调味，水淀粉勾薄芡即可出锅装盘。
