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2012/2/8 14:21
食之难忘的香辣酱香琵琶腿
琵琶腿是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分，因切开后形状像琵琶，故得名琵琶腿。六月鲜酱油味道很鲜，不会特别咸，成品的色泽很棒，一点也不黑，加上辣椒酱的点睛之笔，味道就自然不用说啦，谁吃谁知道，嘿嘿。
原料：琵琶腿4个（250g）、尖椒1个、小红椒3个、洋葱3片、蒜3瓣、姜1块、六月香辣椒酱15g、六月鲜特级酱油15ml。
做法：
1、琵琶腿用清水洗净；
2、锅中烧水，水开后放入琵琶腿，焯烫3分钟；
3、尖椒、红辣椒、洋葱洗净，姜、蒜去皮；
4、洋葱切块，姜、蒜切片；
5、尖椒切三角块，红辣椒切段；
6、焯烫好的琵琶腿剁成小块；
7、锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜蒜爆香；
8、放入2大勺六月香辣椒酱；
9、将辣椒酱炒匀；
10、放入剁好的琵琶腿；
11、翻炒至每块鸡肉都均匀裹上酱汁；
12、加水没至琵琶腿1/2处；
13、加入2大勺六月鲜特级酱油；
14、大火烧开，转小火炖半小时左右；
15、加入洋葱，转成大火煮5分钟；
16、待汤汁变浓，加入尖椒和红辣椒；
17、翻炒均匀，大火收汁即可。
爱心小贴士：
1、如果怕麻烦，琵琶腿可以不剁成小块，整个炖也很香；
2、不喜欢洋葱的味道，可以不加，用自己喜欢的蔬菜代替；
3、六月鲜酱油和辣椒酱都含有一定盐分，不需要再另外加盐啦。
