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2012/2/8 14:21
上班族的快手+简单美味--土豆熬白菜
如果你是上班族，建议你的冰箱里常备两种蔬菜：土豆和白菜。
一是因为它们很容易贮存，不易腐烂；二是因为把这两种食材搭配在一起烹饪，好吃，而且还简单。
下班回到家后，焖上米饭，然后把土豆和白菜切巴切巴，扔到锅里咕嘟着，20分钟，饭菜全齐：）如果有肉的话，切上几片先用油煸下再放蔬菜，味道会很香；如果没有的话，点几滴蚝油；如果都没有，那就这么吃，也不错哈。
原料：土豆2个（中型）、白菜叶3大把（或者随意）、牛肉适量（不加也可）。
调料：大料1个、桂皮1小段、葱花少许、料酒1小匙、淀粉1匙、老抽1小匙、盐1小匙、糖1小匙。
注：1大匙=15g(固体）、15ml（液体）、1小匙=5g(固体）、5ml(液体）。
做法：
1、牛肉切成2cm左右的小块，用干淀粉和料酒腌10分钟左右；土豆削皮后，切成比牛肉块略大点的小块；白菜洗净后，用刀把菜叶切成大段；
2、锅中倒油，待油加热至六成热时，放入葱花爆香；
3、把牛肉块倒入锅中，大火快炒至牛肉变色；（如果不用肉的话，这步跳过）
4、把土豆倒入锅中，翻炒几下，使土豆表面都沾上油；
5、往锅中倒入没过土豆的水，然后加入老抽、大料和桂皮，大火煮至沸腾后转小火。（有肉的话，需要撇清浮沫）
6、待土豆绵软后，把白菜叶放入，再继续把白菜煮熟，最后用盐和糖调味。
温馨提示：
1、土豆最好挑选很沙的那种，做出来的口感很好，而且土豆一定要熬到绵软才好吃。
2、因为用了大料和桂皮，即使没有放肉，味道也很浓郁。
