2012/2/8 14:21

春子的山林厨房笔记 blog

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荷包青椒

原料：青椒、大蒜、豆豉、醋、酱油、油、盐、味精。

做法：

1、青椒洗净，去蒂去籽，青椒保持完整；

2、大蒜拍碎；

3、旺火烧红干锅，放入青椒，用锅铲将青椒一个个压扁翻炒，直至青椒表皮呈现许多黑点皱褶，盛起青椒备用。

4、重新坐锅，倒入油，放大蒜爆香，下青椒翻炒；

5、放豆豉、酱油、盐、醋调味，最后加味精起锅。

注：

一定要选用皮薄、软的青椒，江西人叫泡椒 。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_498cca4b0100da24.html