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2012/2/8 14:21
4、加入适量生抽。
5、加入适量老抽。
6、加入适量水约至食材的2/3处。
7、加入适量冰糖，大火煮开，转小火焖炖约20分钟。
8、加入小土豆继续焖炖至土豆熟软，汤汁浓稠即可。
啰嗦几句：
1、此类童子鸡，我家大厨的做法是直接煸炒，若是习惯于焯水，可先汆烫后再煸炒，随你喜好。
2、冰糖比砂糖的口感更润，色泽也更红亮些，所以红烧菜肴可以选用冰糖代替。
3、这次用的是山东寿光产的小土豆，质地细腻，也不易煮烂，如果买得到，推荐使用哦。
4、也有土豆不去皮直接炖熟的方式，个人不习惯这样，依然还是那句话，随你喜好。
