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2012/2/8 14:20
咸蛋煮娃娃菜
食与色的道理相通的，说完爱情我们说说对食物的爱恋。甜食和油脂是味觉的热恋，如果太迷恋它们身体也是受不了的。吃差不多了也得消停一下，吃点蔬菜，否则身体要受苦的。但是蔬菜就象那些平实的日子很无味。那么如何让蔬菜更美味呢？下面介绍几种方法。
一、让蔬菜更香。将蔬菜裹上油炸粉或者天妇罗粉油炸。适合炸的蔬菜有：茄子、香菇、四季豆、土豆、花菜、南瓜、芦笋、紫苏叶等。
二、让蔬菜吃起来感觉更油。炒蔬菜的时候先放少许的油，起锅前再加一些油。
三、让蔬菜更美味。煮蔬菜是加入美味的酱料，如XO酱、排骨酱、辣椒酱、番茄酱、孜然粉、胡椒粉等。
四、与味道重的配料同煮也会让蔬菜更美味。如豆豉、橄榄菜、培根、咸蛋等。
五、用姜、葱、蒜、洋葱、辣椒香料等爆香提味。
下面介绍用【咸蛋煮娃娃菜】的做法。
原料：娃娃菜、咸蛋、姜片。
调料：油、盐（少许）。
做法：
1、娃娃菜切成八块，咸蛋去皮也切成8片。
2、锅里放油，入生姜爆出香味，再倒入娃娃菜翻炒，加一些水，少许的盐（咸蛋有咸味），放入咸蛋用小火煮10分钟。
