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2012/2/8 14:20
公认的米饭杀手：榄菜肉沫四季豆
其实，我们平日里的很多家常菜都适合当便当菜的。红烧的，快炒的，只要是下饭型的都合适。只是要特别注意下，最好不要带绿叶菜。绿叶菜重复加热后，叶绿素容易发生化学反应，产生可降解成分，严重的会致癌。另外，必须是能重复加热的。像酥脆型的油炸食品类也不要带，想想都知道，原本酥脆口感的东东，放饭盒里闷几小时，再微波炉一叮。。。。。。
原料：四季豆、橄榄菜、肉沫、红辣椒。
调料：生抽、料酒、盐、白糖、鸡精、葱姜蒜。
做法：
1、肉沫加料酒，生抽拌匀稍腌。
2、四季豆去两头和老筋，用刀切成粒。红辣椒切小圈备用。
3、热锅下油，油热后，下四季豆炒熟后起锅备用。
4、锅内再加入少许油，下葱姜蒜呛锅后，下肉沫炒散至变色。
5、下入红椒圈炒至断生后，加入炒好的四季豆。拌入橄榄菜炒匀。
6、调入适量，盐，白糖，鸡精调味炒匀即可起锅。
注：
1、四季豆一定要炒熟哈！这个，熟了是美味，生的话。。。就得是毒药了！
2、加盐的时候注意用量，橄榄菜是有咸味滴。
