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2012/2/8 14:20
摆脱炎热夏天流鼻血的困扰：荷香盈齿的什锦酸辣藕丁
小孩子一旦有个小灾小病的，做家长的肯定会着急上火如果哪家的小朋友或者大朋友也像俺小时候一样，动辄就爱流鼻血滴，那就试试俺今天这道菜吧。
莲藕性寒，味甘，具有清热消暑，止血消瘀，通利小便的功效，是夏季祛暑的最佳食材。莲藕中含有大量的丹宁酸，具有收缩血管和止血的作用，对于瘀血、吐血、尿血、便血都有较好的辅助治疗作用，更具有活血、止血而不破血的特殊功效。
眼下，暑气一天旺似一天，可以把莲藕作为家中祛暑的主打食材，适时选用鲜嫩的莲藕来烹制菜肴，多煲点藕汤，多炒点小菜，多榨点藕汁…除了有助活血化瘀之外，还能消暑利尿，最最主要的是，多吃莲藕，可以让咱在这个夏天，摆脱流鼻血的困扰哦。
在俺滴心目中，莲藕是圣洁的代表，提起莲藕，就想起孟浩然的妙句“荷风送香气，竹露滴清响”，多清雅的意境啊，吃下去，人都变得雅致起来…单是一盘莲藕，看上去素气了一些，给它搭配上胡萝卜丁、尖椒丝…颜色顿时欢快起来，营养也更加丰富均衡，不光养身，也养眼哦。
原料：莲藕1节、尖椒2根、胡萝卜1/2根、小红辣椒2个、醋1大勺、盐少许。
做法：
1、莲藕去皮，切丁，放入加少许白醋的清水中浸泡5分钟，捞出沥干待用；
2、尖椒洗净、切丝，胡萝卜洗净、去皮、切丁，小红辣椒切小段；
3、锅烧热，放少许油；
4、油烧热，放入藕丁；
5、翻炒几下后，放入胡萝卜丁；
6、翻炒2分钟后，放入尖椒和小红辣椒，继续翻炒1分钟；
7、倒入少许醋，迅速翻炒均匀；
8、关火起锅，撒少许盐调味。
爱心小贴士：
1、切开的莲藕很容易变色，可在去皮后放入稀释的醋水中浸泡5分钟；
2、炒的时候，边炒边加些清水，可以炒出洁白如玉的莲藕；
3、最好不要再使用鸡精、味精等调味料，以免影响了莲藕本身的清香味。
食材的小知识：
1.莲藕性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；
2、莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益；
3、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收；
4、莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力的作用；
5、莲藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血，还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热血症的食疗佳品。
