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2012/2/8 14:20
4、锅内放入少许油，加入葱段，姜片。油温热后，捞出葱段。
5、放入干辣椒，干花椒，炒至辣椒颜色变深。
6、加入高汤或鱼头鱼骨头熬汤。
7、在汤内加入少许盐和糖。
8、倒入腌制好的鱼片，轻轻滑散，煮至鱼片8成熟。
9、捞起鱼片放在豆芽上，倒入汤头至刚好淹没鱼片，放入香菜。
10、另起一锅，倒入大量油，放入山奈2块，八角3个，草果1个，桂皮1块，陈皮1块，香叶3片，香草3颗，干辣椒5颗，干花椒适量，小火熬至所有料颜色变深，不要熬糊了不然会有苦味，捞出所有调料，大火将油烧至8成热，淋在鱼上。
