2012/2/8 14:19

3、立即捞出后放入冰水中，待降温后捞出沥干。

4、热锅，加入培根翻炒出油（无需另外再添加油）。

5、加入荷兰豆略翻炒。

6、调入少许盐，快速翻匀后立即出锅。

啰嗦几句：

1、荷兰豆汆烫后加入冰水，可以保持翠绿色泽以及脆嫩口感。

2、荷兰豆汆烫的时间不可太长，出水后立刻入冰水降温，这样才能保持最佳口感。

3、入锅后的荷兰豆也要快速出锅，否则会变色，口感也不再脆嫩。

4、培根可以煸炒出较多的油脂，无需再另添加油。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e0100l641.html