2012/2/8 14:19

2、加入虾大火快速翻炒至变色，加入适量花雕酒。

3、翻炒至酒气消散，加入剩余的葱姜和适量榄豉酱，翻炒均匀。

4、调入适量盐。

5、调入少许糖，翻炒均匀即可。

啰嗦几句：

1、榄豉酱的做法见这里。

2、基围虾尽量沥干水分，大火快炒，以免出水过多影响口感。

3、基围虾的虾枪尖锐，最好剪去后再烹饪，以免戳破嘴。

4、加入少许糖可以使味道更鲜美，而不是单一的咸味，不喜欢的话也可以不加。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e0100ku2m.html