2012/2/8 14:19

6、加入适量花雕酒。

7、加入少许生抽。

8、加入少许糖。

9、加入适量水，煮开。

10、加入炸好的茄子，翻匀后略煮一会儿。

11、加入少许水淀粉勾芡即可。

12、取一个干净的小锅，加入少许芝麻油烧热。

13、加入花椒爆香后关火。

14、碗内盛入米饭，铺上茄子肉末，将少许花椒芝麻油淋在表面，吃时拌匀即可。

啰嗦几句：

1、加了郫县豆瓣酱和生抽，咸味已足够，无需再加盐。

2、茄子也可以不炸，直接炖煮也可；炸过的口感更软糯些。

3、花椒芝麻油能使味道更香，建议不要省略。

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