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2012/2/8 14:19
炒萝卜三丝
我国民间关于萝卜的俗语有很多，有“冬吃萝卜夏吃姜”、“萝卜快了不洗泥”、“一个萝卜一个坑”……形容一个女子皮肤好，就说她“象萝卜一样水灵灵的”；形容某男爱拈花惹草，就骂他“整一个花心大萝卜！”；特有意思的是，人们还会把萝卜与爱情联系在一起。譬如对于美女嫁野兽或俊郎娶丑女，惊讶之余，人们就用“萝卜青菜各有所爱”来为这种看似不协调的爱情婚姻作圆场，细想还真有几分道理，“萝卜青菜各有所爱”，我要嫁谁爱谁，你管得着吗？
《诗经》里叫萝卜为“菲”，“采葑采菲，无以下体？”——拔下萝卜摘蔓菁，别只要叶抛根茎。当然原诗并不是教你如何理萝卜做菜的，但是俗世中的萝卜确实一生都是宝，根茎叶都具有医食价值。萝卜叶是绿色蔬菜，萝卜皮比萝卜心所含的维生素C的量丰富。中医认为，萝卜味甘辛、化积解酒、散淤血。进食萝卜有消食、顺气、利尿等作用；美容界认为，萝卜可减少皱纹的生成，还能排毒，是减肥的好食品。可见萝卜营养丰富，有很好的食用。
这道“炒萝卜三丝”的原料有干墨鱼丝，干墨鱼泡发后切成细丝，青红椒丝，这种搭配是九江、鄱阳湖一带的特色。墨鱼增加了萝卜的鲜，萝卜传递给了墨鱼的甜，因为加米酒而不须再加白糖。
原料：白萝卜丝、干墨鱼丝、青椒丝、鲜姜丝、干椒丁。
做法：
