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2012/2/8 14:18
清蒸鲈鱼
随着买鱼烧鱼次数增多，对鱼的认识也在增长，我知道除了海鱼少刺外也有许多少刺的淡水鱼，如乌鱼、鳜鱼、鲈鱼……为减少吐鱼刺的麻烦，我买鲈鱼的次数较多。妈妈时常数落我不会当家过日子，鲈鱼在我们这儿的价钱比一般鱼要贵，而我，总是什么贵就买什么！
原料：鲈鱼1斤左右、鲜生姜、青葱、红椒丝、香菜。
调料：李锦记蒸鱼酱油、麻油、鲜贝露、白胡椒粉。
做法：
1、用刀把洗干净、剖好的鲈鱼左右背上各划一刀，插入两片姜，刀继续顺中心剖腹线划至鱼尾部（不要断开鱼尾），把鱼左右两边肚皮掰开，分摊在盘上。再淋上两勺料酒，均匀撒入白胡椒粉，抹上盐腌15分钟。
