2012/2/8 14:17

妍制美食blog

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周末炖锅懒人菜，伴你度过温暖又省时的一周：炖牛腩

上班那会，特别是到冷天时，急匆匆回到家，就想着能立马有口热饭热菜吃，两人过日子，还能靠谁？靠自己呗！

打开冰箱，冷藏室有早上临出门前提前拿出来解冻的炖牛腩，加点喜欢的土豆，萝卜，山药啥的，用小砂锅在火上焖着，等那位一到家，一锅还咕嘟着的砂锅端上桌，温暖顿时在屋里弥漫开来。。。（骄情了，赶紧打住！）

周末了，在家休息，天冷，哪也不想去，就在家炖锅肉吧，其实也就是懒人菜，开始有点前期工作，后面就放在火上小火炖着，你还以窝在床上，沙发上，或是做点家务啥的，一点也不占时间。屋子里飘着肉香，多美的事！

现在在家做煮妇，我也这么懒着，老是炖一大锅，分成小份放冰箱，有时还可以应急对付家中突然来客呢！

今天周末了，炖好的肉，冰箱里还有，想更偷懒的银，上俺家来吧！

原料：牛腩。

配料：姜、大葱、料酒、生抽、老抽、黄豆酱、八角、桂皮、香叶、干辣椒。

做法：

1、牛腩放入冷水锅中，加入姜片煮开。

2、煮出血沫后捞出，用清水冲洗干净。

3、锅热后放入油，放入姜片和大葱段炒出香味。

4、倒入牛腩翻炒。

5、炒至水干，肉有些发紧时，放入黄豆酱翻炒。

6、倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀上色。

7、把牛腩倒入砂锅中，加入八角，桂皮，干辣椒，香叶。

8、倒入没过牛腩的水，大火煮开后，开小火，炖2小时即可。