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2012/2/8 14:17
川味豆腐（图）
其实这个名字是我自己乱取的，用了豆瓣酱花椒这些调料，咱就假装它是川味豆腐好了，O(∩_∩)O~。
原料：
1块豆腐、2大勺郫县豆瓣酱、1茶勺酱油、1/2茶勺白糖、2瓣蒜，切成蒜片、1小块姜，切片、1茶勺花椒、1根葱，切成葱花、1/4杯鸡汤、1小把干红辣椒、1点点现磨的黑胡椒末、色拉油和盐适量。
做法：
1、豆腐是比较硬的那种，下锅油煎不易碎。把豆腐切成厚片，大铁锅用中火烧热，下油，然后下豆腐片，煎到豆腐两面金黄色，盛出，滤干油，备用。
2、锅里留一点油，用小火爆香蒜片，姜片和花椒，然后下豆瓣酱和红辣椒，炒出红油后，把煎好的豆腐重新下锅，略炒，倒入鸡汤，加酱油，白糖，胡椒末和盐调味，大火烧开，期间不时翻炒一下，一直到鸡汤收干并且豆腐入味，即可起锅成盘。
做了这个豆腐，又清炒了个佛手瓜，配了大米粥，两个人的简单晚饭就好了，O(∩_∩)O~
