2012/2/8 14:17

2、锅内热少许油，加入刀豆翻炒至颜色开始变得翠绿。

3、调入适量黄豆酱。

4、加入适量水，加盖焖煮几分钟，至刀豆完全熟透（以无豆腥味、无生硬感为准）。

5、加入肉丁，调入少许盐翻匀即可。

啰嗦几句：

1、再次重申，刀豆一定要煮熟透才能食用，否则会中毒，上吐下泻。

2、也可以先将刀豆在水中汆熟后沥干，再加油煸炒。

3、黄豆酱的口味很重，不要加太多，口味淡的不用再加盐了。

4、刀豆不是很容易入味，所以我家大厨是在加水前就加入黄豆酱一起焖煮，我觉得这样很入味；当然你也可以在刀豆煮熟后再调入黄豆酱。

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