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2012/2/8 14:17
我爱吃排骨-番茄黄豆焖排骨
十之八九的人都喜欢吃排骨，我个人比较喜欢做出来软烂但是不能脱骨的排骨。咬不动不爱吃，但是熟过头都脱骨了也不爱吃。要么炖汤，要么就做味道厚重一些，呵呵，不知和我有相同嗜好滴博友没？
天儿冷吃肉心理没负担，穿厚了稍微胖些也看不出，所以一到秋冬，我就压制不住自己想吃肉的欲望，减肥大计开春再说，吃才是当前大计！
原料：
排骨500g、番茄250g、黄豆100g。
调料：
蚝油1大勺、胡椒粉1/2小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、盐1小勺、八角3枚。
做法：
1、黄豆洗净泡4小时以上；排骨切小段洗净用蚝油，胡椒粉，生抽，料酒拌匀腌制4小时以上；
2、平底锅放少许油把腌好的排骨捞出，在锅内煎至两面泛黄；
3、番茄洗净去皮切块，泡好的黄豆捞出，把煎好的排骨，和一半量的番茄，全部黄豆，八角放汤锅内，加开水没过食材，把腌制排骨的汤汁一并倒入锅内；
4、大火烧开，小火慢炖1小时；
5、放入剩下的番茄和盐，继续小火炖半小时；
6、炖好后，转大火收一下汁儿即可。
小啰嗦：
西红柿去皮可以用火烤或者开水泡一下，这个大家都懂哈！
