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2012/2/8 14:17
麻婆豆腐
原料：嫩豆腐1盒、猪肉糜100G、老姜少许、大蒜2粒、葱2根。
调料：油1大匙、高汤或水适量、豆瓣酱2大匙、花椒粉1小匙、糖1大匙、酱油1大匙、盐少许、芡粉1大匙、水3大匙。
做法：
1、豆腐切小块，葱姜蒜切碎备用。
2、锅内热油，放入姜蒜末及肉糜，中火爆香后加入豆瓣酱，糖，酱油炒均匀。
3、倒入高汤，煮开后放入豆腐，小火焖煮5分钟至豆腐入味，加入少许盐调味。
4、芡粉和水调匀后慢慢倒入锅中，直到浓稠后撒花椒粉拌匀，起锅撒葱花。
注：
煮豆腐时不用搅拌，会把豆腐铲碎，边煮边晃晃锅子就行。
