2012/2/8 14:16

食尚小米 blog

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抵御千年极冷寒秋的最过嘴瘾羊肉菜-家常烧羊腿

现在的羊肉都没啥膻味了，说到羊肉味想起去北戴河在大排档吃螃蟹，边上有人点羊肉串，摊主就从我背后的纸箱子里拿了一个调味包放到肉块里搅拌了一下，那肉虽然是生的立马蹿鼻子倍儿香，后来我趁摊主不注意，偷偷用脚挑开纸箱子瞄着看了一眼调料包，就是盛传的羊肉增香剂。最近网上又有人说这事了，什么肉都能做出羊肉味。妞说，羊肉串她打算不吃了，为此我也跟着甭吃了，就涮真的羊肉过过瘾吧！

真想吃羊肉饺子，可我是做不出俺娘那么香的饺子，她一点点的把肉切成小丁，注意可不是把肉剁成泥，那样吃起来就没嚼头了，肉丁吃起来最香，然后配上她切得大白菜，葱多多的放，皮薄馅大，一下锅就出香味了，我一顿能吃30多个。不过就是累了俺娘了。

写得时候我就想晚上说什么也得来个羊腿啃啃，今年冬天回头我也给俺娘包顿羊肉白菜馅的饺子，让她老人家也在桌子边就等着吃，不过我得先解决眼下馋的问题。

家常烧羊腿

原料：

羊腿、洋葱、胡萝卜。

调料：

葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、山奈、肉蔻、干辣椒、盐、绍酒、酱油、白糖、胡椒粉。

做法：

1、将羊腿洗净用刀背将骨头剁段肉连着就可以不要切断。

2、锅中放入凉水将羊腿放入开火焯净血末，捞出温水冲净待用。

3、另做一口锅做热放少许油，煸香葱姜蒜和其他香料。

4、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块。