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2012/2/8 14:16
鱼皮蛋卷圆白菜便当-给孕妇设计的营养便当
色尘最近比较累，呵呵，忙着酿今年的新酒，所以又很久上网了。今天发个给杂志做到孕妇营养便当，没有拍过程图，就上文字吧。
原料：
鱼皮、姜蒜、八角、料酒、蒸鱼豉油、鲍鱼汁、葱、盐、花椒油、鸡蛋、沙拉酱、牛肉松、黄瓜、圆白菜。
做法：
1、鱼皮洗净后，切成小段；锅中油热后，放入姜、蒜、八角煸香，放入鱼皮翻炒，加入料酒、蒸鱼豉油、鲍鱼汁至入味，最后放入葱段炒至变软，加盐、花椒油调味即可；
2、鸡蛋打散摊成鸡蛋饼，抹上沙拉酱和牛肉松，黄瓜条放在边缘，将鸡蛋饼卷成筒状，切成小段即可；
3、圆白菜洗净后撕成小块焯水，过凉水后，放入盐、生抽、香油、豆豉酱、拌匀即可。
营养小贴士：
鱼皮富含胶原蛋白，是孕妇在孕期滋补皮肤、维护细胞健康的高蛋白低脂肪食品；圆白菜是最适宜做便当的蔬菜，适量的维生素补充对于孕期妈妈是必要的；鸡蛋易消化，营养丰富，配上黄瓜和牛肉松，荤素搭配合理，这道便当在保证孕期上班族妈妈的午餐能量需求的同时，又不会给身体带来太多的负担。
