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2012/2/8 14:16
护眼菜-紫龙脱袍
得了，还是书归正传，说说现场咱给两位大哥做的是啥吧，当然了只能透露一小部分，精彩的你得看节目，我这笨嘴拙舌的说的不够精彩啊！
原料：
鳝鱼、冬笋丝、红柿子椒丝、香菇丝、芦笋、葱、姜丝、香菜、鸡蛋液、盐、鸡精，淀粉、料酒、胡椒粉、香油、油。
鳝鱼：鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
做法：
1、将鳝鱼去皮、骨、头，净膛洗净切６厘米长丝，用鸡蛋液、淀粉上浆。
2、起锅放油烧热，下入鳝鱼丝滑散，捞出控油。冬笋丝、香菇丝过油。锅留底油，投入葱姜丝爆香，放入鳝鱼、冬笋、香菇、盐、鸡精及料酒，翻炒均匀，撒入胡椒粉，淋香油，放香菜即可。
3、用焯熟的芦笋垫盘底，把鳝丝盛入杯子扣在芦笋上。用巧克力酱装饰。
鳝鱼本身补脑，调节血脂，尤其能增进视力，为此小米特找出10道补眼菜跟紫龙脱袍凑成一桌，给被电脑、电视毁眼的各位们补补眼睛。
除鳝鱼外推荐几种对眼睛有益的食物：
如动物的内脏，鱼虾，等里面含有丰富的蛋白质，而蛋白质又是组成细胞的主要成分，组织的修补更新需要不断的补充蛋白质。含有维生素A的食物对眼睛也非常有益，缺乏维生素A的时候，眼睛对黑暗环境的适应能力减退，维生素A的最好来源是个种动物的肝脏，鱼肝油。
植物性的食物比如：菠菜等富含胡萝卜素。
含有维生素C的食物对眼睛也有益，比如各种新鲜菜和水果，其中尤其以玉米，番茄，枸杞、芝麻等含量最高。
