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2012/2/8 14:15
豆豉猪皮-强大而实惠的美容菜
地球人都知道猪皮是美容的好东西，它有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用，猪皮的美容功效主要源于它含有大量的蛋白质，并且是猪肉的两倍之多，更可贵的是，这些蛋白质主要为胶原蛋白和弹性蛋白，而胶原蛋白又约占猪皮蛋白质的85%，胶原蛋白在烹制过程中可转化为明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程，所以，经常食用猪皮，可以使毛发更黑亮、消除眼尾纹眼袋黑眼圈、让脸颊更白皙水嫩、嘴唇更红润。
猪皮有很多吃法，色尘比较喜欢凉拌，它可以避免做汤中油腻的口感，可以避免油炸等做法对营养的损伤，让爽口的美味及营养功效全都兼顾，所以特别向朋友们推荐哈～
原料：
猪皮500g、香叶3片、桂皮一小块、八角三瓣、姜15g、陈皮2g、豆豉30g、葱10g、蒜2粒、醋10ml、生抽8ml、盐3g、花椒油3ml、香菜适量。
做法：
1、猪皮洗净后焯水，带猪皮变软之后，捞出刮剔掉肥膘；
2、将猪皮放入锅中，加入姜、桂皮、香叶、陈皮、八角大火煮开，小火炖30分钟；
3、煮熟的猪皮切成小段；
4、加入豆豉等调味料搬运即可。
