2012/2/8 14:15

乐生活blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

挽救餐桌的快手素小炒--手撕包菜（圆白菜的7大好处）

圆白菜又叫洋白菜，莲花白，包菜，卷心菜，结球甘蓝，大连人管它叫嘎的白，哈尔滨叫大头菜。这菜原产于欧洲，后来传入咱们中国，这个圆球一样的蔬菜耐寒抗碱，容易保存，好种植产量高，是北方很常见的大众蔬菜。它的做法多，又下饭，还省时，是居家过日子必备的压箱底儿蔬菜。

今天上的还是一道素菜，清理一下肠胃，为了迎接“十一”更猛烈的美食风暴，O(∩_∩)O哈哈~

原料：圆白菜半颗。

辅料：姜丝、青葱、蒜片少许，红辣椒两颗、花椒十来粒。

调料：橄榄油1勺、料酒1勺、醋1/2勺、味精1/2小勺、盐1小勺。

做法：

1、锅热后倒入橄榄油，油五成热的时候放入花椒，炸花椒油。

2、花椒炸出香味后，用铲子把微糊的花椒捞出。

3、在锅中放入切好的辣椒段，倒入洗净并用手撕好的圆白菜翻炒几下后，倒入料酒快速翻炒片刻。

4、放入青葱段翻炒。

5、临出锅的时候倒入少量的醋可以保持圆白菜的爽脆，调入盐和味精后关火出锅。