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2012/2/8 14:13
花肉炖菜干
今年刚刚进入冬季，就赶上大面积的强降温和大雪天气，再加上北方的供暖期还没正式到来，最近一段时间，好多人是备受寒冷的煎熬。
天冷了，热热乎乎的炖菜走哪儿怕是也少不了。即使您是冷得手脚冰凉，进门只要吃上一碗热气腾腾的炖菜（带点荤腥那自然是最好），只要饭菜落肚，温暖也从心窝里开始散发，热量随之遍布全身。
你冷吗？抵御寒冷可是需要足够的热量。多吃些能量型的炖菜吧，它会带给你温暖，带给你热力，让你在寒冷的冬季也照样充满活力！
原料：
五花肉、豇豆菜干、红辣椒、大蒜、葱、八角。
做法：
1、豇豆菜干提前用温水泡发2小时，中间换水；
2、花肉切麻将大块，葱姜蒜切片，发好的菜干切寸段备用；
3、热锅下冷油，油热后，下入花肉中火煸炒；
4、至花肉微黄，下入红椒、葱姜八角煸出香味；
5、烹入料酒、生抽和老抽，炒至花肉上色；
6、加没过肉的开水，大火烧20分钟；
7、加入豇豆菜干，中小火焖制1小时；
8、起锅前20分钟添加适量盐，出锅时调入味精、小葱和香菜即可。
