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2012/2/8 14:13
青蒜苗炒卤猪嘴
仿佛在一夜间，秋季悄然而至，乍暖还寒的气候让人感觉十分舒适，一年四季中，我最爱的便是初秋。喜欢她的色彩、喜欢她的温柔、喜欢她的低调、喜欢她的温暖，在我的记忆里，所有关于秋季的回忆都是美好的。
原料：
熟（卤）猪嘴、青蒜苗、豆豉酱、鸡精、生抽、姜丝、蒜片、八角、花椒、辣椒、葵花油。
做法：
1、将猪嘴清洗干净，放入锅中，加入盐、八角、花椒、料酒、姜片、大火大火煮30分钟。然后放入冷却后，切成薄片备用；
2、将大蒜切成片、青蒜苗切成小节；
3、锅内放少许油，放入大蒜片、干辣椒炒香；然后放入猪嘴，炒成肉卷后，放入豆豉酱；
4、放入青蒜苗丝翻炒一分钟；再放入生抽、鸡精翻炒片刻，即可起锅。
这道菜是典型的农家菜，每次去农家乐，朋友们都会点这道菜，秋天来了，今天就做到贴秋膘的菜，喜欢吃肉肉的同志不要错过哦，呵呵。我偷懒，这次是买的是熟的卤猪嘴，勤快的同志可以自己卤，呵呵。
