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2012/2/8 14:13
能让排骨味道发挥到极致的一种神奇的叶子-荷香蒸排骨
不过妞这人属于狗记性，撩爪就忘，啥话也甭说了给这妞做点好吃的吧，安抚一下她受伤的心灵。
原料：排骨。
辅料：干荷叶提前温水泡开、鲜香菇。
调料：盐、蚝油、酱油、料酒、色拉油、小碗葱丝、姜丝、胡椒粉、白糖小碗、水淀粉小碗。
做法：
1.葱姜切丝；
2、将荷叶用温水泡开，剪成圆形铺在碗中；
3、香菇洗净，切成丝备用；
4、将排骨用凉水冲泡5分钟，放入装有荷叶的蒸盘碗内，加料酒、精盐、蚝油、酱油拌好，撒上香菇丝、葱丝、姜丝；
5、拌匀加入水淀粉将荷叶包好；
6、入蒸锅蒸20分钟取出即可。
蒸排骨是一种很好的排骨做法，最大地避免了排骨营养的流失，而用荷叶来一起蒸则更是美妙无穷了，荷叶的清香加上排骨的醇厚香味，让人光是想起都会垂涎三尺！
荷叶做法指导：
1、清热解暑宜生用，散瘀止血宜炒炭用。
2、新鲜者善清夏季之暑邪，临床常与鲜藿香、鲜佩兰、西瓜翠衣等配伍应用。
3、既能清热解暑，又能升发脾阳，对暑热泄泻，常与扁豆等配伍应用。
4、此外，对脾虚气陷，大便泄泻者，也可加入补脾胃药中同用。
烹调用途：烹饪原料。取其清香，增味解腻。常用作包烤或包?菜肴，如荷叶蒸鸡或包米作荷叶饭等。
