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2012/2/8 14:12
说到勤俭持家，煮妇没有忘记时时要清除家中的存货，看见豆腐乳买了放在那里久久没有人动，就挑了一块作为调味料加在菜里一起炒，某人居然没有吃出来是豆腐乳，反而觉得香香的，有一股特别的滋味，起身又去舔了一小碗饭，哈，阴谋得逞。
肉末腐乳空心菜
原料：
空心菜梗200克、猪肉100克、蒜头3瓣、尖红辣椒2个
腌肉料：
料酒1小勺、生抽1小勺、食用油1小勺。
调味料：
辣豆腐乳1块、糖1小勺、盐少许。
做法：
1、猪肉切成末加料酒、生抽和食用油拌匀腌制一会（放油可以方便肉末下锅划散）；
2、豆腐乳加1大勺温水稀释备用；
3、空心菜梗切成1cm的小段，蒜头切末，红辣椒切小圈圈备；
4、热锅放2大勺油将肉末倒入划散至变色；
5、放入蒜末、红椒圈爆香’
6、下入空心菜大火快速翻炒断生，加入腐乳汁、糖和少许盐调味即可。
小贴士：
豆腐乳的咸度很高，最后调味的时候尝一下再添加少许的盐即可，下入空心菜之后要大火快炒，以免影响色泽和爽脆的口感。
