2012/2/8 14:11

83小钟的滋味堂blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

茄子最下饭的做法--肉沫茄子

原料：茄子、红椒、姜、蒜、肉末、酱油、料酒、生粉、盐、白糖、鸡粉。

做法：

1、茄子去皮切成条，放加了盐的清水里稍加浸泡；

2、肉末加少许盐，酱油，料酒，生粉调匀稍腌；

3、红椒切丁，姜，蒜切末；

4、茄条捞出挤干水份备用；

5、热锅上油，油热后下姜蒜末爆香，下肉末翻炒至变色；

6、下茄条翻炒，茄子烧软后，加酱油上色，倒入切好的红椒丁炒匀；

7、调入少许盐，白糖，鸡粉提味，撒上葱花即可。

注：

1、烧这菜菜，茄子去不去皮木有关系的哈，我是喜欢没事的时候折腾下。

2、泡水后的茄条，挤干水份烧的时候比较容易烧软。如果你觉得后面会沾锅，再加点清水吧。。。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100k6xu.html