2012/2/8 14:10

83小钟的滋味堂blog

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牛肉最夏日的清爽吃法—果香浓郁--橙香牛肉

话说，今天这款牛肉超清爽，有淡淡的橙香味。。。在夏天来吃最好不过了，好吃解馋又不会腻。。。

原料：牛肉、橙、柠檬、盐、白糖、胡椒粉、酱油、生粉。

做法：

1、取橙皮，去掉白膜后切丝，用橙汁浸泡着备用；

2、牛肉切片，取一个橙子挤汁抓匀，加入几滴柠檬再抓匀；

3、待牛肉吸饱橙汁和柠檬的水份后，加入少许盐，白糖，胡椒粉，生粉拌匀稍腌；

4、再加入油，抓匀；

5、热锅下油，油热后，下入腌好的牛肉滑散至变色后，加入步骤1里泡好的橙皮丝，淋适量酱油调色后即可起锅。

注：

1、牛肉处理的过程，请参考这里：炒一盘嫩滑牛肉的六字真言—【洋葱牛肉丝】。

2、前面腌的时候，味料已经加好，最后下锅时只要快炒，调色就行了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100k0uc.html