2012/2/8 14:09

碎嘴唠叨：

1、选购海虾时挑选个头大，颜色发青，表面有光泽，用手捏起来肉质紧实，头身紧密相连者为佳；

2、朗姆酒具有独特的香气，用在烤虾上可以起到去腥，提鲜，增香的效果；

3、烤制前注意去掉虾枪（避免食用时刺伤），清除虾线；

4、烘烤用的竹签或木签使用前现做泡水处理，这样烤制时不易烤糊；

5、烤盘垫上锡纸，可以使烤制后烤盘干净，便于清洗。

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