2012/2/8 14:09

图9、图10、下入荸荠，加适量盐调味，翻炒均匀；

图11、图12、加入适量开水，水量没过食材即可，烧开后转小火炖煮，汁儿快收干时加适量老抽上色，不停翻炒，将汁儿均匀裹在食材上，最后撒上葱花即可。

注：

1、先把五花肉用花椒和姜片煮水焯一下，可以去腥；再煸炒出一部分油，这样肉就不会油腻了，当然，也不可煸得太狠了，那样就成油渣啦，吃起来也会很柴。

2、最后收汁儿阶段时，一定要用锅铲不停地翻炒，使汤汁均匀地包裹在每一块肉和荸荠上，这样吃起来才足够美味哦。

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