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2012/2/8 14:08
可能被扔掉的美味--西兰花茎溜鸡片
西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素C和胡萝卜，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”，这么有价值的东西怎么能轻易扔掉嘞。
原料：西兰花茎、胡萝卜笋片、鸡肉、姜片、葱花、盐、糖、胡椒粉、料酒、酱油、香油、醋。
做法：
1、将西兰花洗净；(图1)
2、切掉花蕾，留下花茎；（图2）
3、把花茎切成小段，底部的花茎如果有些老了，就把包在外面的一层外皮剥下来；(图3)
4、把处理好的花茎切成片；(图4)
5、为了增加营养我在这道菜里加了胡萝卜，切成片后在四周切了几刀，把它们变成了一朵朵漂亮的小花、切下来的和胡萝卜丁丁不要扔掉，可以把它们放到其他菜里，既增加色彩又不浪费；(图5)
6、准备好所需的配菜原料；(图6)
7、鸡肉切片用料酒，酱油，胡椒粉，香油和淀粉腌一下；(图7)
8、油热后，放入姜片和葱花，煸出香味后，下鸡片；(图8)
9、待鸡肉炒到5分熟后，依次放入胡萝卜，西兰花片，笋片，翻炒2分钟后，倒入适量的料酒，一定要放一点醋这样可以让西兰花片吃起来很脆、调入一点盐，糖，味精就可以出锅了。(图9)
炒熟的西兰花片吃起来很像莴笋。
