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2012/2/8 14:07
夏日吃肉最清爽的吃法-乌梅茶树菇炖鸡
在忐忑不安中归心似箭。今儿晚上俺就回家了！话说我可算是回来了，安抚一下俺的爱国胃吧，尽管那儿好吃的忒多，但俺的胃依然还是惦记着咱中国的好吃的！
原料：
小鸡一只、干茶树菇一碗、干乌梅几粒。
调料：
葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮、盐、酱油、白酒。
做法：
1、鸡肉剁块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍，茶树菇用温水泡发；
2、葱切段、姜切片，泡发的茶树菇切长段；
3、锅烧热放少许油，先煸香葱、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的鸡块，炒至皮紧，水份渐少；
4、烹入酱油放入乌梅、白酒、放入开水茶树菇、大火烧开，盖盖改中小火，炖约1小时加盐、白糖，改大火收汁约10分钟后，关火出锅装盘。
放入乌梅的鸡吃起来有些清香，有些微微酸甜，在炎炎夏日未必不是番享受。
小米贴士：
茶树菇营养丰富，为什么咱自个儿家有时候买的茶树菇吃起来就像火柴棍一样，干、柴呢？教您挑茶树菇的绝招。首先要选颜色发棕色比较好，另外就是闻一下茶树菇是否有点清香。闻起来有发霉的味的茶树菇是绝对不可以买的。
