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2012/2/8 14:06
不会包粽子，也能吃粽子-黄米粽香鸡
端午节快到了，好些朋友都在包粽子吃，但有的朋友留言说：想自己亲手包粽子，但包不好。今天俺就推荐这款黄米粽香鸡，极简单的包法，用粽叶把早准备好的馅料卷起来，入屉蒸制，真是零难度，即使不会包粽子，也能吃上粽子，也可以过个像模像样的端午节，哈哈。健康省事还应景。所以，特向不会包粽子的朋友推荐这个方法哦！
用大黄米代替白糯米，粘性足，却更好消化，不似糯米，增加肠胃负担，真是健康美味看得见！
原料：
黄米150克、鸡腿1个、香菇几朵、新鲜粽叶。
调料：
酱油、料酒、白胡椒粉、盐、淀粉适量。
做法：
1、黄米洗净后，用清水浸泡一夜，沥干水。
2、鸡腿去骨切成小条，加入调味料搅拌均匀，腌制15分钟。香菇泡发后切丝待用。新鲜粽叶洗干净，如果是新鲜的就入沸水锅中煮3分钟后，捞出，浸泡在冷水中待用。
3、香菇与鸡腿块拌匀后，将黄米倒入鸡块中，再次搅拌均匀。
4、粽叶的头尾剪掉，留下中间大约15—20cm的部分，并把两片粽叶同一个方向交叠在一起，光面朝上。
5、取适量馅料放在粽叶一端，包的时候如图示，最后将馅料用粽叶卷起呈筒状，用棉线绑紧，放入笼屉中。（卷粽筒时，一定要从细的地方，即叶尖向叶柄方向卷过去。粽叶中间有筋，叶柄比叶尖硬，卷的方向如果相反，不容易卷起）
6、蒸锅入水，加盖煮沸后中火蒸制20分钟，虚蒸5分钟即可。
原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201051482541463/
