2012/2/8 14:06
贴心建议：
1、排骨最好选小排，口感好。
2、排骨腌制时加入点生粉，蒸好后口感比不加的要软糯。
3、也可以买现成的蒸肉粉。嫌麻烦的，还可以用粘小米代替蒸肉粉，味道又是完全不同。
4、拌入蒸肉粉的排骨，最好再加入一大匙食用油，使蒸好的米粉不至于太干。毕竟排骨不是五花肉，油脂没有后者多。
5、不嫌麻烦的话，也可以把排骨放入蒸笼中蒸，时间需要1个小时。
6、粉蒸排骨不是扣肉，所以无需倒扣入盘。其实，我更喜欢排骨下面垫的南瓜，土豆或者地瓜、芋头等，比排骨还好吃。
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2012/2/8 14:06
贴心建议：
1、排骨最好选小排，口感好。
2、排骨腌制时加入点生粉，蒸好后口感比不加的要软糯。
3、也可以买现成的蒸肉粉。嫌麻烦的，还可以用粘小米代替蒸肉粉，味道又是完全不同。
4、拌入蒸肉粉的排骨，最好再加入一大匙食用油，使蒸好的米粉不至于太干。毕竟排骨不是五花肉，油脂没有后者多。
5、不嫌麻烦的话，也可以把排骨放入蒸笼中蒸，时间需要1个小时。
6、粉蒸排骨不是扣肉，所以无需倒扣入盘。其实，我更喜欢排骨下面垫的南瓜，土豆或者地瓜、芋头等，比排骨还好吃。