2012/2/8 14:06

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干煸豆角

原料：豆角、肉沫。

辅料：郫县辣酱、干辣椒、姜丝、葱花、海米、蒜沫。

做法：

1、起锅，热油，到一点油，将切成两厘米的豆角段下锅，不停的翻炒，大概7-8分钟后，豆角被炒蔫巴了，出锅备用；

2、再次起锅，热油，油差不多5成热了，放入郫县辣酱，炒出红油后，放入干辣椒、姜丝、葱花炒香后再放入海米和肉沫，翻炒1分钟后加入料酒和酱油；

3、把刚才炒好的豆角再放入锅中，翻炒5分钟，让豆角和低料充分融合，快出锅的时候放入蒜沫，再放点盐和鸡精，就可以出锅了，少加盐啊，因为郫县辣酱和海米都含盐。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed301008lxr.html