2012/2/8 14:05

糖醋白菜の幸福滋味 blog

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一口三香--黄瓜酿肉

“一口三香”因为入口有黄瓜的清香、香菇的醇香、肉末的鲜香，让人回味无穷。。。

原料：黄瓜、肉糜、香菇。

做法：

1、黄瓜洗净去皮切长段，挖净中间的籽备用；

2、香菇剁成末，拌入肉糜；加蛋清一个盐鸡精料酒 葱末姜末 少许鲜酱油胡椒；调匀拌成馅；

3、拌好的肉馅填入黄瓜内，填实；两头在干淀粉中稍蘸一下；

4、锅中放一点点油烧热，把黄瓜两头放进去蘸一下热油；这样淀粉就封住了口肉馅不容易散出来；

5、放入黄瓜段，加生抽少量白糖焖煮；中间将黄瓜翻动几次，待汤汁收浓就可以盛出黄瓜；最后将锅内的汤汁浇在盘子里即可。

注：

拌肉馅的时候加入少许水用力向一个方向不停的搅拌，直到肉糜吸收充足的水分变得饱和。这样肉馅会非常鲜嫩。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a01009t8i.html