客户端
2012/2/8 14:05
芹菜千张肉丝
原料：土芹菜、千张、肉丝。
调料：生抽、姜、鸡精、胡椒、盐、淀粉。
做法：
1、芹菜，千张清洗干净，切丝备用；
2、猪瘦肉切丝，加生抽，姜末、鸡精、胡椒，淀粉拌均稍加腌制；
3、锅中下油，将腌好的肉丝下入滑散，炒至变色后盛出备用；
4、锅里加油，下一勺豆瓣酱爆香，下芹菜和千张翻炒，调入盐调味；
5、最后倒入炒好的肉丝，加鸡精，胡椒粉起锅装盘。
注：
如果排斥豆制品的豆腥味儿，可以把千张切丝后出个水，既可以去豆味，也方便后面翻炒时，将千张打散。
我一般切千张后，都会抖散，不让千张丝儿粘一起，炒得时候省心些。
