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2012/2/8 14:04
蒜蓉丝瓜
原料：新鲜嫩丝瓜、蒜头。
做法：
1、丝瓜刨去表皮，如果丝瓜嫩，下手就轻点，刨去薄薄一层即可。蒜切末或剁蓉，时间充裕就剁碎一点啦；
2、如图所示，将丝瓜切成均匀的小段，整齐地码入碗中或盘中，切整齐主要是为了上菜时美观，您要是赶时间随便摆摆也行；
3、将丝瓜上笼屉蒸5分钟；
4、丝瓜蒸好后锅中放少许油，下蒜茸爆香，再加少许盐拌匀，浇在丝瓜上即可。（丝瓜蒸制过程中会出水，所以下图中的液体是汤汁和少量油的混合物，怕筒子们误解要放很多油，特此说明）
注：
筒子们可能觉得这么清淡，有啥吃头？呵呵，各位看官，这丝瓜本是性凉味甘之物，清淡清甜才是其本味。加蒜已是过分，只是为了提味，再放重口味的调料，只会掩盖其香嫩爽滑的口感。就像一位清水出芙蓉的小家碧玉，咱给她配上简单的白衣裙就够漂亮，何必还把绫罗绸缎往她身上披挂捏？
丝瓜
丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶等。有清热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络之效。
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
