2012/2/8 14:03

子瑜妈妈美食坊 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

教您如何做猪肝不腥骚---葱油菠菜猪肝

动物的肝脏富含丰富的铁。可以很好的起到补血的作用，含有丰富的维生素A，能保护视力，防治眼睛疲劳干涩。还有含有B2、微量元素等等，能够提高机体免疫能力。对于很多很少下厨房的朋友说，做猪肝这道菜，是比较头疼的，那股难闻的腥骚味足以打消你所有的食欲。于是便敬而远之。但是在现实生活中， 我们每周吃一次动物的肝脏是非常不错的选择。如何才能做出没有腥骚味而且还滑嫩香醇的猪肝呢？只要您跟着我的步骤一步步来，肯定能做得跟子瑜妈妈家的菜一样美味！

动物的肝脏虽然营养丰富，但也不能多吃，因为肝脏是动物体内重要的解毒器官，胆固醇含量较高，以我们身体健康的普通人群来说，每天的胆固醇摄入最好不要超过300mg。一般100克的猪肝大概含有266mg胆固醇。

原料：

猪肝、菠菜。

猪肝去腥   

做法：

1、将新鲜的猪肝洗涤干净切片，再用清水反复清洗至少3次；

2、将洗好的猪肝沥去水分，加入适量胡椒粉和料酒去腥骚；

3、再加入几滴柠檬汁去腥，非常的有效果。再加点盐搅拌均匀；

4、然后加入适量的干淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右即可；

5、烧开一锅水加点葱姜，将猪肝一片片的投入，绰全熟，捞出。