客户端
2012/2/8 14:02
虽然现在菜名的变换花样已经成为了饭店招揽顾客的一种手段或者说是营销方式，不过在尽量避免恶俗的同时，好听的菜名加上菜品本身的色香味俱全，真的能够增进食欲，也让大家吃得开心呢～
就像第一次去吃粤菜的时候，看见菜谱上的这道翠塘豆腐．秀丽的名字立马带给人一种如沐春风的清新感觉．想象着让人神怡的河塘春色，毫不犹豫的点了这道菜．直到见到菜色真面目，才恍然大悟，原来如此，从此记忆深刻，念念不忘。
翠塘豆腐
原料：
西芹1／4条、玉米粒适量、冬菇6只、豆腐1块、虾200克、蛋2只、鸡汤半罐、麻油适量、蒜头适量、生粉1汤匙、水3汤匙。
做法：
1、将西芹，冬菇洗净，豆腐切粒备用。虾清理干净．豆腐入滚水烫一下；
2、鸡蛋在碗中搅匀，加入鸡汤及少许麻油，隔水蒸10分钟至熟后倒入少许酱油；
3、大蒜切成末后入油锅爆香，爆一爆虾肉后捞出；
4、锅内放入少许油，倒入其余材料炒至半熟，将虾和豆腐倒入，略炒后，加入少许鸡汤盖上锅盖煮3分钟；
5、加入湿淀粉水搅拌均匀收水关火；
6、将5铺在已蒸熟蛋面即可。
有了鸡蛋与豆腐的鲜美嫩滑，此菜更因菜名而更加美味！！
