2012/2/8 14:02

下面看看通过这个方法烹制好的牛柳

原料：

牛柳3两、芥蓝半斤、耗油2大匙、水1大匙、食用碱一点点、就是用手指捏一点点、比1/4茶匙还要少、鸡精0.5茶匙、生粉0.5大匙、糖0.5茶匙、水若干、油1大匙。

做法：

1、芥蓝择洗干净后，先入锅烹炒，用略加点盐调味。不要咸，因为牛肉还会流出汤汁；

2、蚝油加1大匙的水调匀待用；

3、按照上面方法腌过的牛柳入锅大火滑炒，并倒入耗油汁拌匀即可盛出摆于芥蓝上面。

细节部分，很嫩吧，有人说嫩到都感觉不到是牛肉了，呵呵

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100cn7i.html