2012/2/8 14:00

5、锅内焯水的五花肉煮透吐出血沫；

6、捞出肉放在盘中控干待用；

7、安利皇后焖锅中放入少量的油；

8、放入葱姜小红椒，煸炒出香味；

9、倒入花椒、大料、小茴香、草果；

10、出香味倒入焯好的肉

11、稍微煸炒一下；

12、倒入刚刚碾碎的腐乳块（放入腐乳就不用再放酱油和盐了，味儿已经够足了。）；

13、大火烧开后；

14、盖上锅盖，转动锅盖上锁（用这个锅不用放水，其他锅要考虑放适量的水炖！）；

15、45分钟后听见锅盖扑扑的声音，肉香已经出来了；

16、开锅收汁出盘即可。

小时候，老妈经常用这样的方法给额们炖肉吃，那会儿额们的馋虫咋就那么滴多呢，俺见肉就亲，尤其俺娘给俺做滴不肥不瘦的腐乳肉连汤带肉浇在米饭上甭提多老香了！儿时记忆里的那些个美食胜过俺在很多年后吃的那些貌似精美的食物。这个周末在四脚朝天中渡过，没能抽上半天功夫看老娘，心生愧疚。

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