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2012/2/8 14:00
4、爆到闻到蒜蓉的香味时，就可以淋入酱汁了，酱汁是用1茶匙柱侯酱，1茶匙拌面酱，1茶匙甜面酱，1茶匙的蚝油，一茶匙的白砂糖，可以略加1/4茶匙食盐，用约50ml的水稀释即可；
5、煮到酱汁略为变稠，即可加入约10g的红萝卜末，炒匀以后倒入少许麻油和芝麻即可起锅。这时鱿鱼也烤好了，用刀按8mm的厚度均匀的切开。摆入盘中以后，立即倒入煮好的酱汁，洒入香葱即可。
备注：
1、鱿鱼要先烤完在切开，否则的话，鱿鱼就会变形，一来不美观，二来会很明显的缩水，所以一定要先烤熟，再切开。
2、所谓的秘制烧汁，其实只不过是把家里所有的瓶瓶罐罐都勺一点进去而已，除了醋以外，其他任何酱料都可以加点进去，只要盐和糖的比例适宜就可以了，也就是说，不要太咸，也不要太甜，那么什么比例才叫适宜呢，最简单的方法：培养嘴巴做自己的老师，用嘴巴试试就知道了。
3、加入的红萝卜末，其实只是为了加强酱汁的质感，除了红萝卜以外，还可以加洋葱粒都可以，如果嫌麻烦，即使不加也没有关系。
