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2012/2/8 13:59
5、大火煸炒，眼见虾由透明煸炒成红色烹入绍酒；
6、放上红彩椒丝、另一半蒜末翻炒加盐、白糖、酱油调味；
7、放上韭菜，迅速翻炒；
8、继续煸炒均匀出锅即可（韭菜不用煸炒时间过长）。
营养价值
韭菜的营养价值很高。有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用。
生活常识
1、选购韭菜以叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高！
2、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
虾
具有补肾食物
虾--虾味道鲜美，补益和药用作用都较高。祖国医学认为，其味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精，通乳之功。凡久病体虚、气短乏力、不思饮食者，都可将其作为滋补食品。人常食虾，有强身壮体效果。
选购
买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。
