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2012/2/8 13:59
温暖的味道——菜脯炒腊鸡腿
我好像说过没见过广东的菜脯，没想到猪猪记下了，给我包了两份。我用年前自己做的腊鸡腿炒了一盘，很下饭，很香。
炫耀一番，大家也来解解馋吧！
原料：
腊鸡腿一只、菜脯200g、葱姜、干辣椒适量。
调料：
生抽1小勺、盐1g、鸡精1/4小勺、胡椒粉1/4小勺。
做法：
1、菜脯切条用温水泡一下沥干水；葱姜切碎，干辣椒去籽剪碎；
2、腊鸡腿洗去浮沉，上锅蒸30分钟；
3、蒸好的腊鸡腿晾凉去骨，切片备用；
4、锅内爆香葱姜，辣椒，下腊鸡腿炒2分钟；
5、下菜脯翻炒3分钟，加入调料继续炒1分钟即可出锅。
菜脯，其实就是白萝卜干，传统食品。以白萝卜作原料，切成块状或条状，晒干，放入陶缸里，加适量食盐和红土，密封储存三四个月即可食用。(来自百度）
