2012/2/8 13:59

乡土川菜——【芹菜炒鸡杂】

做法：

5、下姜、蒜和泡椒炒香；

6、下鸡杂炒断生，加1汤匙料酒翻炒；

7、下芹菜同炒，炒断生即可；

8、加糖、盐调味即可。

备注：

1、这道菜中鸡肠、鸡胗都是容易老的材料，所以炒的时候要注意火候，要大火快炒，才能做出脆嫩的鸡杂；

2、内脏虽然好吃但是胆固醇含量高，所以高血脂人群应该少吃。

翠绿得很清新，撒几粒熟白芝麻点缀一下~

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b0100gpq3.html