2012/2/8 13:58

食材的最高礼遇——虾宝贝

备注：

1、炸制后的虾头酥酥的，很香，在剪虾头的时候尽量在虾身的方向剪，防止虾脑流出虾头在全虾的时候清洗干净，剪头后不要再冲洗，以免虾脑流出；

2、炸好的虾头不放任何佐料就已经很鲜美了，口重的话只放少许盐即可；

3、尽量用新鲜的虾制作，口感会更鲜美；

炸至虾头的油晾凉，用过滤网过滤，放入容器中，冷藏保存即可，可以拌凉菜的时候淋入少许，或者吃面条的时候淋入，做菜的时候也可以放，会增加鲜美的口感。

这就是做贡献的虾了，2斤活的，在回家途中已经有不少“躺”下了，本来以为牺牲了，结果回家一动，都在乱蹦，吓死俺了~~~~~

没过多久虾就相继牺牲了，胖胖说因为缺氧，OMG~~~~

把所有的虾去头，挑去背部、腹部杂质，虾段可以放入冰箱冷冻，一次的量放一个保鲜袋，用起来也方便，虾身可以蒸，原汁原味，可以做汤，鲜美之极，可以炒，可以红烧……俺这次做了一个酸甜花样虾，味道很棒，改天放上来跟大家分享。虾头做了上面的酥炸虾头，还有虾油，一点儿都没浪费，这是对待食材的最高礼遇吧？！呵呵

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_489442fb0100aql1.html